Opskrift

Banana Cream Pie

Denne opskrift på Banana Cream Pie er speciel. Den kommer nemlig fra BCP-mesteren selv. Jørgen Bach.

Han fik sin egen fanskare på det hedengangne TV 2 SPORT. De krævede, at Jørgen Bach lavede desserten, når vi havde Thanksgiving.
Opskriften får du her og du skal starte et par dage før en Southern style BCP skal serveres.

Ingredienser


Tærtebund: Der findes et hav af opskrifter på disse, og hvilken du vælger er lidt efter smag og behag. En crumble-agtig bund baseret på Digestive-kiks er normalt fantastisk. Jeg synes personligt ikke at det passer til den relativt flydende Banana Cream Pie. Med mindre tærten får virkelig god tid til at sætte sig (1 døgn i køleskabet) En simpel opskrift på en normal dessert tærtebund kunne være:
  • 125 g Smeltet Smør
  • 125 g sukker
  • 250 g hvedemel
  • 1 æg
  • 1 tsk bagepulver’

    Bland alle ingredienser og fordel dejen i et smurt tærtefad.
    Bag i 12-15 min ved 175 grader.
    Tag tærtebunden ud, og “ret” evt. lidt på dejen, hvis den er sunket lidt sammen i kanterne.
    Lad den køle lidt af, så den er stivnet inden fyldet kommer i.

Fyld: 

  • 150 g sukker
  • 40 g hvedemel
  • 1 tsk. Salt
  • 475 ml mælk
  • 3 æggeblommer – piskede
  • 30 g. smør
  • 1 ¼ tsk vaniljeekstrakt eller evt. kornene fra en vaniljestang
  • 3 store bananer eller 4 ikke så store

 

Sådan gør du: 


1I en tykbundet gryde, bland mel, sukker og salt. Tilføj mælk lidt efter lidt.

2Opvarm ved medium varme under konstant omrøring indtil det hele koger.
Lad det koge i 2 minutter og tag gryden af varmen.

3Bland en smule af den varme creme i æggeblommerne.

4 Rør rundt og hæld derefter æggeblommerne i den varme creme.

5Rør kraftigt i cremen i 2 minutter. Tilsæt smør og vanilje ekstrakt og rør i cremen.

6Læg bananskiverne i den bagte tærtebund. Hæld vaniljecremen over. Bag i 30-35 minutter ved 175 grader.

Southern Style /Caribbean Style Man kan evt. lave sin Banana Cream Pie Southern Style eller Caribbean Style. Det er ganske nemt. Du tager 100-150 g nødder (helst Pecan-nødder) og finthakker. De skal så ligge i blød i enten Bourbon (Southern) eller rom (Caribbean) i lang tid. Hvis du følger en ægte Southern opskrift, så er det minimum en uge. Nødderne fordeles over bananerne (det er vigtigt at det ikke er omvendt). Cremen hældes over og tærten bages.

Var du vild med denne Banana Cream pie opskrift? Husk at du altid kan finde vores youtube-kanal her – samt finde flere opskrifter her.

Tags
Vis flere

Marc Skafte

Chefkokken...

Relaterede artikler

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Back to top button
Close
Close

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker